Le premier Jack’O a ouvert ses portes à Saint-Élie en 1989. De nombreux mets étaient offerts, mais, sans l’ombre d’un doute, la pizza a fait la renommée de nos restaurants ! Par contre, nous ne sommes pas les premiers à avoir créé de délicieuses pizzas…
Avant l’apparition de la tomate en cuisine, la pizza telle que nous la connaissons n’existait pas encore. C’était plutôt de petits pains sous différentes formes qui étaient servis dès le Moyen Âge (oui oui ça fait très longtemps !). Plusieurs pays se sont disputés le titre du premier à avoir créé ce petit pain. D’abord l’Italie, avec le terme « pizza » encore utilisé de nos jours, ensuite l’Allemagne avec le terme « bizoo » signifiant morceau de pain et finalement la Grèce avec le terme « pitta » signifiant galette. Cette pâte plate se retrouvait dans de nombreux pays du bassin méditerranéen, c’est pourquoi tous ont voulu se l’approprier.
Les premières « vraies » pizzas étaient d’abord servies sans la sauce aux tomates, puisque la tomate était auparavant considérée comme non comestible, celle-ci étant dans la même famille qu’un fruit similaire toxique : la belladone. Il n’y avait que de l’huile et des herbes sur le pain.
L’idée d’ajouter des tomates sur les pâtes de pain était celle des Napolitains. Ils ont découvert que l’ingrédient de base pour les pizzas, la tomate, était comestible grâce aux échanges entre les différents pays d’Europe. Les Napolitains ont donc commencé à vendre le pain recouvert de tomates dans les rues. La recette s’est ensuite développée et la première pizza moderne d’Italie : la Margherita (pain, tomates, fromage) a vu le jour dans les années 1700. Cette pizza a été créée en l’honneur de la reine Marguerite de Savoie, suite à son voyage à Naples. Celle-ci a adoré le plat.
Entre les années 1850 et 1900, beaucoup d’Italiens ont immigré aux quatre coins du monde et c’est ainsi que la pizza a évolué et est devenue l’un des plats les plus populaires au monde.
Sources :
https://www.futura-sciences.com/planete/questions-reponses/culture-origine-pizza-5164/
